Groentesoep met witte bonen en geitenkaas
Hier vind je wat je nodig hebt voor een heerlijke groentesoep met prei, aardappelen, volkorenbrood, witte bonen en geitenkaas.
- 2 preien
- 200 g vastkokende aardappelen
- 4 el milde olijfolie
- 2 groentebouillonblokjes
- 1.5 l kraanwater
- 4 sneetjes volkorenbrood
- 3 tenen knoflook
- 800 g witte bonen in blik
- 250 g diepvries fijne tuinerwten
- 100 g verse geitenkaas naturel 45+
Bekijk het volledige recept op de website van Albert Heijn’s Allerhande.
Probeer ook eens de vorige recepten uit de podcast.
Foto: Ter illustratie (Pixabay)
Samenvatting: Verwarm de oven voor op 185 °C. Snijd de prei en de aardappelen. Verhit de helft van de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de prei 5 min. Voeg de aardappel toe en bak 3 min. mee. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en schenk het water erbij. Breng aan de kook en laat 20 min. op laag vuur koken met het deksel op de pan. Daarna het brood en de knoflook snijden. Doe de witte bonen in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg ook de tuinerwten toe. Daarna de geitenkaas toevoegen in stukjes.
Dit recept komt uit de podcast van 1 februari 2023. De podcast is te beluisteren op deze website onder ‘Podcasts’. Beluister ook eens de andere podcasts met diverse recepten bij de tijd van het jaar.
